桑叶泡茶喝是晒干还是新鲜的好？
桑叶，可以入药，是一种对人体有诸多益处的药食两用植物，可以吃，也可以喝。是晒干还是新鲜的好，要分开来表述。
如果你想喝的是桑叶茶，作为茶叶，当然是要晒干的好。任何一种茶叶，都要有一个杀青的环节，少了这一个环节，就不成茶叶，就不叫茶，只能叫叶子。为什么桑叶茶不叫叶而叫茶，区别就在于此。关于茶叶的杀青，专业的说法是这样的：杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。杀青一般掌握"高温杀青、先高后低;老叶嫩杀、嫩叶老杀;抛闷结合、多抛少闷"等原则。鲜叶采来后，要放在地上摊晾2-3小时，然后进行杀青。
从以上可以看出来，泡桑叶茶喝，肯定就是经过杀青、晒干或烘干后的桑叶。
桑叶在农村主要的用途是养蚕，清蒸、炒菜、煲汤都是不错的食材，还是常用的发散风热药。具有疏风散热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血等多种功效，既能清泄肺卫风热，又能清泻肝胆之火，除用于外感风热证外，对肝风肝热所引起的头痛、头晕、目赤、口渴、盗汗、咯血等证皆可应用。散上部之热常与菊花同用，肝火亢盛者可加夏枯草；清肺润燥止咳常与杏仁同用。
泡茶喝干桑叶和鲜桑叶都可以，一般认为用晒干的为好。一是作物采收都有其季节，比如霜前和霜后的大白菜口感就有明显差别，传统认为经霜的桑叶比较好，如桑杏汤、清燥救肺汤等都是使用的经霜桑叶。二是晒干的桑叶一般药店都有销售，价格便宜，饮用方便，便于储存，一年四季都可饮用。三是泡水一般用晒干的生桑叶就行，但肺燥咳嗽用蜜炙桑叶效果更好。
桑叶茶一般一天饮用两次，每次100毫升左右为适量。因桑叶苦寒，脾胃虚寒、腹泻者应慎用。
桑叶有毒性吗？
桑叶有毒性吗？
桑叶有无毒性与它含有的化学成分有关系。需要科学实验测定才能证明是否有毒。另外关于植物的“毒性”是有标准和有具体规定的。
根据我掌握的情况，桑叶在我国拥有丰富的资源，安全性能好，无毒副作用，是药食两用品，越来越受到人们的重视和青睐。它可以养蚕，
还可以食用和药用。
根据有关单位研究测定，桑叶的化学成分丰富，主要包括酚类、黄酮类、生物碱类、氨基酸、多糖和甾类化合物。
1，酚类和黄酮类化合物：其中Diels-Alder型加合物是桑属植物特有的化学成分，桑叶中主要有桑呋喃、桑黄酮、桑辛素、桑皮苷的等六种。桑叶中黄酮类成分丰富，占桑叶干物质量的1%-3%，也是桑叶的主要有效成分，包括黄芪苷、异槲皮苷、山萘酚等等。
2，生物碱类化合物：桑叶含有丰富的生物碱类化合物，是桑叶有效的降糖部位之一，其中1-脱氧野尻霉素具有显著的糖苷酶抑制作用。
3，氨基酸类化合物：桑叶中氨基酸含量极为丰富，共有18种，占桑叶干物质量的10.10%，其中含有人体必需氨基酸44.85%。谷氨酸可保护脑组织功能，参与糖代谢和蛋白质代谢，有降血压的作用。
4，桑叶多糖类：桑叶多糖是桑叶的活性成分之一，有明确的降血糖作用，目前知道的桑叶多糖主要由鼠李糖、***糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖等组成。
5，甾类化合物：桑叶的甾类化合物主要包括谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等。
另外桑叶还含有脂类、挥发油、有机酸、香豆素、维生素、色素、植物纤维等成分。
桑叶的生物活性主要有降血糖、抗炎、抗菌抗病毒、清除自由基和抗衰老等。由此可见，桑叶是无毒的，食用桑叶可以增加人体营养和强身健体，对人体是有益的。
桑叶无毒，入药以冬桑叶为佳。内服弊病甚少，素体虚寒者，当慎。【性味、归经】辛、甘，寒。归肺、肝、胃经。【功效、应用】1.疏风散热：本品轻清宣散，其性平和，能疏风热、透毛窍、宣肺气、清肺热、止咳嗽、除烦渴，其疏散风热之力较佳，解肌发汗之力则弱。用于：①外感风热或风温初起，发热、咳嗽、口渴者，用此疏散风热、清肺止咳，与薄荷、菊花、连翘同用。②咳嗽：风热、燥热、阴虚而致咳嗽痰出不畅者，用之清肺止咳，如《温病条辨》桑杏汤。③口渴：肺胃热结而致口渴、烦热者，用此清调肺胃，烦渴自止，单用煎服。2.清肝明目：本品辛甘而寒，能清肝定眩，凉血明目，为清肝热之要药。用于：①眩晕：凡肝热、阴虚、血虚、风热上扰所致头昏目眩、头痛，均可配伍应用，与菊花同用，可提高疗效。②目疾：风热、肝火、阴虚、血虚所致之目疾，肿痛多眵，青盲内障等，均可用此疏风清热，清肝明目。单用外洗，随证伍用，皆有卓效。【参考文献摘录】1.《唐本草》：“水煎取浓汁，除脚气，水肿，利大小肠”。2.《纲目》：“治劳热咳嗽，明目，长发。”3.《重庆堂随笔》：“桑叶，虽治盗汗，而风温暑热服之，肺气清肃，即能汗解。息内风而除头痛，止风行肠胃之泄泻，已肝热妄行之崩漏，胎前诸病，由于肝热者尤为要药。”
据新华社1月26日电日本研究人员近日发现，桑叶虽是蚕的美食，但其中含有一种有毒成分，对其他蛾的幼虫可能具有致命作用。这一发现可能有助于开发出针对害虫幼虫的新型农药。
日本农业生物资源研究所研究人员发现，将桑叶像喂蚕一样投喂其他蛾的幼虫，数日后，这些幼虫全部“一命呜呼”。如果将桑叶切细，把从叶脉中流出的液体洗去后再投喂
这些幼虫，它们便能健康成长。如果食物中混入10%的叶汁，4天后，这些幼虫的体重仅为喂食一般饲料幼虫的60%。
