食用明矾炸油条的作用,食用明矾炸油条的作用与功效
炸油条时为什么加明矾？炸油条为什么加明矾和小苏打？炸油条时为什么加明矾？在炸油条的时候加入明矾，是为了使油条在炸制的过程中更加酥脆、松软。因为明矾属于酸性物质，它能够与碱性成分发生反应，中和碱性成分，从而使面团更加松软，油条更加酥脆。此外，明矾还有防止油变质的作用。在高温下，油会氧化，导致变质，但添...
明矾在油条中的功效与作用
油条里面为什么要加明矾？油条加明矾的作用：明矾和小苏打一起混合使用，两者相互反应，生成的主要产物是二氧化碳和氢氧化铝，其中生成的二氧化碳可以起到膨松的效果，产生的氢氧化铝掺杂在油条里，吃起来感觉有嚼劲，增加口感。明矾可用于制备铝盐、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。其中一个主要用途是过去常...
