食用明矾炸油条的作用,食用明矾炸油条的作用与功效
炸油条时为什么加明矾？炸油条为什么加明矾和小苏打？炸油条时为什么加明矾？在炸油条的时候加入明矾，是为了使油条在炸制的过程中更加酥脆、松软。因为明矾属于酸性物质，它能够与碱性成分发生反应，中和碱性成分，从而使面团更加松软，油条更加酥脆。此外，明矾还有防止油变质的作用。在高温下，油会氧化，导致变质，但添...
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